![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
黑鱼片 ：
250 酸菜 ：
50 辅料
油 ：
适量盐 ：
适量葱 ：
适量 姜 ：
适量蛋清 ：
适量料酒 ：
适量 淀粉 ：
适量 具体步骤
![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第2张]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第2张")
1.鱼片切好后，加盐，淀粉，蛋清，料酒搅拌均匀，腌制1小时。酸菜是菜场买现成的
![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第3张]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第3张")
2.热油锅，把鱼片倒入（油要多一点）至鱼片熟捞出备用
![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第4张]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅内留油，加葱，姜煸炒出香味，加酸菜翻炒
![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第5张]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第5张")
4.加少许的水，料酒
![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第6张]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第6张")
5.倒入鱼片，翻炒片刻
![鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第7张]( "鲜味十足的酸菜鱼片怎么做好吃又简单 第7张")
6.出锅
烹饪技巧
炸鱼片时间不能太久，时间久了会影响口感。炒时不用再加盐。
