营养的菌菇母鸡汤怎么做好吃又简单
家里有什么需要补身体的人，可以给他做菌菇母鸡汤，鸡汤营养又健康，做给家里的长辈、孩子喝是非常好的，鸡肉经过炖煮肉质会很软软的，可以减少对胃的负担，在冬天来一份菌菇母鸡汤，好吃好喝又暖胃，菌菇香滑可口，还带有一股清香味，多吃对身体有益。
主料
母鸡 ：1只干蘑菇 ：1把
辅料
花椒 ：1汤匙胡椒 ：1/3茶匙
葱 ：2段
盐 ：适量
红枣 ：3颗
姜 ：1块
具体步骤
1.原料图。母鸡洗净。我去掉了鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净（浸泡的作用是把浮沉泡掉，不要跑太久）。
2.花椒煮水煮沸后冲烫（不是焯水）鸡全身。搓洗干净备用。
3.锅里兑水，放入鸡煮沸，保持沸腾状态撇净上面的血沫（这一步很关键，保持沸腾上面会不断有血沫出现，一直撇到没有沫为止，这样的汤清澈不腥。）
4.撇净沫后放入葱姜和洗净的菌菇红枣。大火烧开。
5.小火熬煮2小时调入盐和胡椒粉。
6.继续煮1小时。
7.喝的时候可以根据喜好放入香油，香菜等。不过我是什么都不放，品尝菌菇和鸡的香味。
1、前两小时煮鸡汤不要盖锅盖，据说蒸汽带走腥味不会回流进汤里。
