特色客家鸡饭怎么做好吃又简单
客家鸡饭的鸡肉选自新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩有嚼劲，用佐料腌制过后更是渗透了佐料的美味，下锅爆炒的时候方便吸收香菇和青椒粒的香味，也使自己本身的肉香锁在肉里面。隔夜饭质硬，特别适合用来做炒饭，粒粒分明，颗颗饱含饭香，已经让人迫不及待想享用这份美味了!
主料
鸡腿 ：2只辅料
干冬菇 ：8只青椒 ：1个
具体步骤
1.1.把鸡腿剔骨切成小块，用少许盐、鸡粉、胡椒粉和花生油腌一下。
2.2.把事先泡好的香菇切丁（用冷水泡的冬菇会比较香）。
3.3.青椒切丁
4.4.有剩饭最好用剩饭，没有就煮一锅，但是饭一定不能放太多水去煮，生一点的饭炒饭会比较好吃。因为我是刚煮好的饭，所以先盛起来放凉一点，这是两个人的量。
5.5.平底锅放少许油，下鸡肉（因为平底锅不会粘锅，也不用那么多油，所以我用平底锅煮）
6.6.下冬菇
7.7 鸡肉差不多熟了之后转战炒锅，下青椒
8.8.锅里再放一点油，下饭，炒五分钟，一定要有一定的臂力呀，才能把饭炒散
9.完成
