有特色的客家咸鸡怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

母鸡 ：1只

辅料

生姜 ：3片
盐 ：2茶勺

具体步骤

1.母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。

2.盖上锅盖开大火煮。

3.煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。

4.30分钟后，将鸡取出，沥干水分，趁热内外抹上2茶勺盐。

5.抹好盐的鸡，自然冷却，冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。

6.第二天吃前30分钟取出，斩件后排在碟中，蒸锅水开后放蒸架上，中火蒸10分钟。

7.蒸好后就可以取出食用了，非常咸鲜滑嫩好吃的客家咸鸡！

烹饪技巧

选鸡很重要，要选活杀或冰鲜的三黄母鸡，或其他放养的适合做白斩鸡的母鸡做这菜。