开胃的蒜苔炒鱿鱼丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：400
蒜苔 ：100

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.鱿鱼处理干净，切丝；蒜苔切段。

2.鱿鱼丝放沸水中焯水。

3.蒜苔炒至断生

4.放入鱿鱼丝，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

烹饪技巧

如何挑选蒜苔选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。