肉皮冻-物美价廉的下酒菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪皮 ：500

辅料

八角 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2. 锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。

3. 肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。

4. 放入水多清洗两遍。

5. 切成细条。

6. 把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。

7. 锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

8. 捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。

9. 稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

10. 食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。