好吃下酒菜乳白色肉皮冻怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
八角 :少许
桂皮 :适量
香叶 :适量
辣椒酱 :少许
辣椒油 :少许
蒜 :适量
花生 :适量
芝麻油 :适量
白芝麻 :少许
先抽 :适量
平时,就我家来说,吃到肥肥的猪肉时,猪皮总是会被咬出来扔掉,因为不好吃,当时竟然没有想到有制作乳白色肉皮冻这道美味的下酒菜呢,感觉浪费了,猪肉皮制作成肉皮冻的口感更加的细腻呢,而且加上调料之后,味道更加的可口,猪肉皮里面有很多有利于我们皮肤的物质呢,可以帮助我们美容哦。
主料
猪皮 :250辅料
料酒 :少许盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
八角 :少许
桂皮 :适量
香叶 :适量
辣椒酱 :少许
辣椒油 :少许
蒜 :适量
花生 :适量
芝麻油 :适量
白芝麻 :少许
先抽 :适量
具体步骤
1.焯好水的猪皮漂净,切小块
2.放入小汤锅,放半锅水,加些料酒,再焯5分钟,捞出,
3.刮去肉皮上的油腻,切成条,
4.再一次放入小汤锅,加半锅清水,
5.放入料酒,姜,葱,八角,桂皮,
6.中火煮开,小火炖50分钟,炖至肉皮很软,汤汁发白,
7.加些盐煮开,
8.捞去姜片,葱结,八角,桂皮等调料,
9.连汤带皮放入搅拌机,搅拌匀,
10.搅拌好的肉皮汤汁,过滤一下,去除粗渣,
11.让其冷却,
12.用盐,先抽,碎花生,芝麻酱,白芝麻,辣椒酱,辣椒油,蒜泥等调成蘸汁,
13.把冷却后的肉皮冻倒在案板上,切大片,
14.装盘,浇上蘸汁即可上桌。