自己做的长颈鹿蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
蛋白 ：4个低筋面粉 ：60
可可粉 ：15
白醋 ：几滴
蛋黄 ：3个
牛奶 ：60
黑巧克力 ：15
精盐 ：1
砂糖 ：60
色拉油 ：50
辅料
淡奶油 ：150糖 ：10
具体步骤
1.3个蛋黄中加入20克的砂糖，搅拌至砂糖基本融化，蛋黄颜色变浅、
2.加入牛奶60克，色拉油50克搅拌至无油星
3.筛入60克低筋面粉搅拌均匀至无面粉颗粒
4.取搅拌好的两大勺蛋黄糊放到一个大碗中
5.15克黑巧克力隔水融化，加入到步骤中的蛋黄糊中拌匀
6.4个蛋白加几滴白醋打至粗泡，接下来分三次加入40克糖打至湿性发泡（蛋白出现小弯钩状，第一次加糖时同时加入1克盐）
7.在步骤四的碗中加入3倍于蛋黄糊的蛋白，
8.切拌均匀，装入裱花袋
9.在不粘烤盘上画出长颈鹿花纹（如不是不粘烤盘需事先铺好油纸）入预热好的烤箱170度烤1分半钟，至花纹 定型取出备用
10.15克黑巧克力隔水融化，加入到步骤中的蛋黄糊中拌匀
11.筛入可可粉拌匀至无颗粒
12.取三分之一蛋白至可可糊中，切拌均匀将上一步可可糊倒回蛋白中切拌均匀；
13.拌好的可可面糊倒在烤好的图案上面，表面抹平，敲几下震去气泡，放入烤箱170度16分将烤好的蛋糕取出，轻震一下去除模具内空气，放置2-3分钟，倒扣于油纸上；蛋糕表面再盖上一层油纸防干
14.待蛋糕彻底凉透，翻面.150克奶油加10克砂糖打发，涂抹到蛋糕体上，卷起；
15.放冰箱冷藏定型4小时后切件食用
16.组织还不错。
是用28*28不粘烤盘做。如果烤盘比较粘就垫油纸，
