自己做的肉松蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :60
低筋面粉 :100
牛奶 :50ml
主料
鸡蛋 :4个糖 :60
低筋面粉 :100
牛奶 :50ml
辅料
油 :50具体步骤
1.准备好所需食材
2.蛋清,蛋黄分别分离到无水无油的干净容器里
3.蛋黄里加牛奶,糖20g,油,低粉,翻拌均匀。
4.蛋清加一滴白醋打发出现粗泡时一次性加入剩余的糖,开始用低速打发1,2分钟,再慢慢调到中高速打发至湿性发泡。(提起打蛋器可见打发的蛋清呈现小弯角)
5.将蛋白糊跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
6.烤盘铺上油纸,将面糊倒入,用刮刀抹平表面,振出气泡,入预热好的烤箱,150度上下火,16分钟。
7.倒出蛋糕在网架上,撕开油纸,再将蛋糕蛋糕反过来,
8.抹上千岛酱,撒上肉松。
9.从一边卷起入冰箱定型半小时。
10.取出,去掉油纸,切片即可食用。