好看好吃的红丝绒蛋糕卷怎么做好吃又简单
蛋糕卷，长得好看而且好吃，是很多小伙伴们爱吃的早点或者休闲食品。红丝绒蛋糕卷也是长得好看又好吃的蛋糕卷。红色的点缀，香软的口感，甜甜的味道，每一口都是享受。想想在休闲时刻和家人朋友一起来一份红丝绒蛋糕卷，是多少美好的事情！
主料
低筋面粉 ：30辅料
糖粉 ：25蛋黄 ：5个
红曲粉 ：10
淡奶油 ：250
蛋白 ：4个
黄油 ：40
白醋 ：3滴
具体步骤
1.蛋黄加入20g糖粉。
2.用打蛋器搅打至颜色变浅。
3.蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至细腻泡沫状，分三次加入50g糖粉。
4.打至湿性发泡状。
5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌的手法翻拌均匀。
6.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
7.筛入红曲粉和低粉翻拌均匀。
8.黄油隔水融化倒入面糊搅拌均匀。
9.烤盘铺上油纸，倒入面糊。震出大气泡。烤箱150度预热，上下火25分钟即可。
10.淡奶油加入25g糖粉。
11.打至能提起小尖角即可。
12.烤好的蛋糕马上取出，另准备张油纸，倒扣再油纸上，趁热撕掉底部油纸。
13.均匀的涂上淡奶油。我不太喜欢吃奶油所以涂的少。
14.趁热卷起，放冰箱冷藏40分钟定型，取出切片即可。
红曲粉不能放太多否则会苦。
