无水葱姜焗鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼 ：一条

辅料

葱 ：一大把
姜 ：几片
盐 ：少许
料酒 ：少许
生抽 ：少许
白糖 ：少许
清水 ：一点点
油 ：少许

具体步骤

1. 鲈鱼洗净割花刀抹点盐和料酒腌10—15分钟

2. 锅里刷一层油，大把葱姜垫底

3. 把鱼摆上，盖上锅盖旺火焗8分钟

4. 其实我觉得把鱼剖成两半再入锅，可能会比较均匀

5. 弃掉蒸过的葱姜，装盘摆上新的葱丝

6. 生抽加白糖加清水调成的汁煮滚倒在鱼上，再烧热油淋上去，就好了

烹饪技巧

无水不是脱水，鱼洗好后不需要沥很干就会带足够水分了，另外料酒啊、姜葱里都有水分，火候时间看各家灶的火力调整哈！关键是锅的密封性要够好，靠锅内水汽循环蒸熟鱼。