念念不忘的泡椒凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡椒 ：150
鸡爪 ：500

辅料

胡萝卜 ：1根
洋葱 ：半个
白糖 ：适量
白醋 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.鸡爪洗净，剪去脚趾甲，用快刀将1个斩成两半

2.入沸水锅煮约3分钟捞出

3.洗去浮沫

4.锅内加水烧开，放入洗净的鸡爪、香叶、桂皮、姜片，中火煮20分钟捞出

5.放流动的水将鸡爪冲凉，弃香叶、姜片不用，洗去胶质，最后泡在装纯净水的大碗中

6.煮鸡爪的时候，将胡萝卜、洋葱、生姜切片，与野山椒一同倒入另一锅中，加水、加白糖、加盐、加白醋

7.挤入少许柠檬汁

8.加盖煮开后晾凉成泡椒汁水

9.将泡在纯净水中的鸡爪捞出，和已晾凉的泡椒汁水一同装入密闭的玻璃容器内，放冰箱冷藏室，过一天即可食

烹饪技巧

1.煮泡椒调料汁的时候，一定要将买来的野山椒瓶中的汁水倒入同煮，增加酸辣度。2.不介意吃到有胶质冻的鸡爪，可将处理好的鸡爪与调料汁同煮，更入味，但是，真的不好看。