让人怀念的咖喱牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛腩 ：500
土豆 ：1个
胡萝卜 ：1根

辅料

白糖 ：适量
咖喱膏 ：适量
青豆 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.将牛腩放入清水中浸泡1小时左右，去掉血水。

3.将牛腩切小块。

4.牛腩入沸水氽烫去血沫。

5.土豆切块。

6.胡萝卜切块。

7.起油锅爆香姜片，倒入焯水沥干的牛腩块，中大火翻炒。

8.加入土豆块继续翻炒。

9.加入开水大火烧开改中小火烧制15分钟。

10.加入胡萝卜块。

11.加入咖喱膏、青豆继续烧制。

12.烧制汤汁稍稠时加入少许盐、白糖即可出锅。

13.出锅装盘。

烹饪技巧

肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。