脆嫩可口的冬笋炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：300
冬笋 ：250

辅料

玉米淀粉 ：5
水淀粉 ：适量
生抽 ：30ml
食用油 ：适量
彩椒 ：100
洋葱 ：50
葱 ：10
黄油 ：25ml
精盐 ：适量
姜 ：15

具体步骤

1.牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。

2.切好洋葱，姜葱，彩椒。

3.冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。

4.锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。

5.加入牛肉片，快速划散。

6.牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。

7.加入少许盐，生抽。

8.加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

9.装碗。

烹饪技巧

1、加入牛肉翻炒要快，匀。2、加入笋片快速翻炒。3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。