脆嫩可口的蒜薹炒羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉 ：150
蒜薹 ：400

辅料

盐 ：1.5匙
花椒粉 ：1匙
味精 ：少许
生姜 ：5-6片
味极鲜 ：1勺
十三香 ：1匙
干辣皮子 ：2个
大葱 ：1根
料酒 ：1勺

具体步骤

1.羊肉提前从冰箱取出自然解冻，蒜薹捡好洗净，洗一小块生姜，2个辣皮子，一根大葱。

2.蒜薹切段，羊肉切薄片，辣皮子切斜条，大葱切斜条，生姜切片。

3.热锅热油炒羊肉至无血水，加花椒粉1小勺，十三香1小勺，盐1.5小勺，料酒1勺翻炒一下。

4.加葱姜蒜和辣皮子翻炒两下。

5.放进蒜薹，翻炒至蒜薹八成熟。

6.加味极鲜1勺，味精少许翻炒均匀即可出锅！鲜嫩的羊肉配新上市的蒜薹，加上两个辣皮子提味，又得吃一大碗米饭喽！

烹饪技巧

羊肉比牛肉嫩，炒时要大火快炒；如果是老蒜薹的话，羊肉炒好后滑出留底油单独炒蒜薹，待蒜薹快熟再放进炒好的羊肉，可保持羊肉的鲜嫩。