美味家常酸辣草鱼怎么做好吃又简单
美味家常酸辣草鱼。对于之前不太爱吃鱼的人来说，这道菜却一反往常，让我爱上了这种鱼的做法，其中的汁水，不会让鱼显得单薄，而是充分与鱼肉合为一体，感叹烹饪的手法如此高超，之后的每次回家，不想吃别的。只想吃一下妈妈做的美味家常酸辣草鱼。
主料
草鱼一条 ：800剁辣椒 ：20
辅料
湖南小青椒五六个 ：适量大蒜生姜 ：适量
具体步骤
1.草鱼切块放入适量盐腌制10分钟，切好辣椒大蒜生姜备用。
2.从袋子里拿出来，放盘子里备用
3.锅中放油，烧至七成热
4.放水鸡柳轻轻炸一下捞出
5.捞出放凉，待油味变凉
6.再次开火烧热，被炸了一遍的鸡柳再炸一次，这样炸出来的才外酥里嫩。
3. 热油，量宜多。调中火，放入鱼块两面油炸至微黄，倒出一部分多的油，加冷水没过鱼块，大火烧开，调中火煮几滚，至鱼汤纯白。加入炒好的辣椒酱等，加入适量料酒和醋，煮三五分钟即可出锅。
鱼一定先用盐腌制。剁辣椒是咸的，不用再加盐。
