美味的北极虾炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

北极虾 ：20只

辅料

生菜 ：适量
糖 ：少许
香油 ：少许
鸡蛋 ：3个
盐 ：1/4匙

具体步骤

1.北极虾从冷冻室取出，放入冷藏室解冻后，取出剥壳（留虾脑）

2.鸡蛋打散，将剥好的北极虾放入，调入盐，糖，拌匀．

3.锅中倒入油加热，油热后倒入蛋液．

4.轻轻翻炒，用蛋液包裹住虾后，稍微炒散．

5.关火后，加入少许香油，炒匀出锅．

6.用洗净沥干的生菜包着吃．

烹饪技巧

1.生菜，我的清洗方法：先用水整体清洗一遍，再用淘米水和少许盐浸泡15-20分钟，之后在流水下逐个冲洗干净，甩干水份再晾干即可．2.北极虾，是无污染的虾，可以放心食用，而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美，也很有营养，所以尽量保留．3.北极虾从冷冻室取出后，放在冷藏室解冻，比直接放在室温解冻，鲜味更容易保留．4.儿子教我一个判断油温的方法：在加热的油中滴入一两滴蛋液，如果能立即鼓起蛋泡，说明油温可以下蛋液了．