家常青蒜肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青蒜 ：300
猪肉 ：100

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
姜末 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
蒜末 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。

2.锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）

3.把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。

4.另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。

5.青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。

6.调入盐、鸡精，装盘。

烹饪技巧

炒肉片时不放油，肥肉置于锅底，可以煸炒些油出来。