美味营养的黑芝麻吐司怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:2小时
鸡蛋液 :30
玉米油 :20
熟黑芝麻 :30
水 :135-155g
盐 :3
细砂糖 :30
主料
高筋面 :250鸡蛋液 :30
玉米油 :20
熟黑芝麻 :30
水 :135-155g
辅料
燕子酵母 :3盐 :3
细砂糖 :30
具体步骤
1.依次倒入水、糖、酵母、盐、鸡蛋液、高筋面 倒进面包机桶内,揉面20分钟
2.加入玉米油,再揉20分钟,在最后3分钟倒入黑芝麻 (如果觉得面包机揉不均匀,可以用手揉好)
3.揉好后进行发酵,发至两倍大(手指蘸取面粉戳洞不塌陷即发酵完)
4.发酵好后,均匀分成三份,滚圆收口朝上、
5.不必松弛,直接擀成牛舌状,
6.卷起 盖保鲜膜 松弛15分钟
7.松弛完毕,再次擀成牛舌状,卷起
8.收口朝下、等距离放入吐司盒中。
9.38度 温度 二次发酵、(发酵至吐司盒九分满)
10.放入预热 180度烤箱,放入中下层,上下30分钟,(烤箱温度时间量自己定)上色后及时加盖锡纸!
11.出炉 立即震一下,脱模 晾凉 密封、
1想要吐司长得高,就要揉出膜。2整形时,手和擀面杖可抹少许油,不要加太多生粉。3二次发酵温度不要超过40度4揉面时最后几分钟倒进面包机揉进去就好