黑芝麻蜜豆吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉（住友） ：510
干酵母 ：6
糖 ：41
盐 ：6
奶粉 ：21
鸡蛋 ：26
水 ：290
黄油 ：41
黑芝麻 ：26
蜜红豆 ：适量

辅料

具体步骤

1. 准备工作：黄油，鸡蛋室温回暖备用。

2. 后油法揉至完成阶段，加入黑芝麻揉匀；

3. 开始一次发酵，60分钟；

4. 排气，分割，480g×1个（450g吐司模），45g×5个（手工长条吐司模），75g×2个（迷你吐司模），50g×2个（6cm正方形模）；

5. 松弛15分钟；

6. 整形，擀成长方形，铺上蜜红豆，捏紧收口，放入模子中；

7. 二次发酵，小的用了35分钟，大的用了55分钟；

8. 二次发酵结束后，刷上蛋液；

9. 放入到已经预热到180°的烤箱内，最下层，小的25分钟，大的35分钟，中间上色以后要加盖锡纸