#暖心#黑芝麻吐司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：100
面包粉 ：200

辅料

无盐黄油 ：31
全蛋液 ：55
水 ：140
白砂糖 ：45
黑芝麻 ：适量
盐 ：2
酵子 ：20

具体步骤

1.准备一些酵子。（是这种很干硬的小颗粒状的）

2.加100克水浸泡半个小时左右，颗粒完全化开即可。

3.倒入面包桶内。

4.加入100克面粉。

5.用筷子搅匀。

6.发酵至表面有气泡，拨开看里面呈蜂窝状即可。

7.放入鸡蛋、糖、盐、40克的水。

8.放入200克面包粉。

9.用刮刀翻拌一下，无干粉即可。

10.选择一个15分钟的揉面程序，程序结束后加入软化好的黄油，再选择一个15分钟的揉面程序。

11.最后5分钟时放入黑芝麻，可以拉出坚韧的薄膜。

12.取出面团，取下搅拌片，把面团收圆后放入面包桶内，选择发酵功能进行发酵。

13.发酵至8分满，表面喷水。

14.选择烘烤功能，时间为50分钟，烧色为中烧色。

15.烘烤结束后立即取出面包桶，脱模，晾凉后装入保鲜袋内。

烹饪技巧

面包桶外包一层锡纸可以避免底部皮厚色重。用酵子发面，最好用中种的方法，这样面会发得比较好、比较快。液体量根据面粉吸水情况来添加。