营养的黑芝麻米饭吐司怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
牛奶 :适量
高筋面粉 :适量
白砂糖 :适量
发酵粉 :适量
黑芝麻米饭吐司味道非常好,黑芝麻米饭吐司用料简单,口感香甜浓郁,层次丰富,米与面完美融合,搭配香浓黑芝麻,创造除了出了这道美味。闲暇的时候,做个黑芝麻米饭吐司,作为充饥的小零食或者春游的时候带上黑芝麻米饭吐司,美味又营养。
主料
盐 :适量牛奶 :适量
高筋面粉 :适量
白砂糖 :适量
发酵粉 :适量
辅料
黄油 :适量具体步骤
1.130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面
2.揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)
3.这时候加入30g黄油继续揉面
4.等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻(熟)
5.揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)
6.揉好的面团放置在温暖处发酵
7.发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
8.分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟
9.三个面团分别擀开
10.分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
11.然后再次擀开
12.再次卷起
13.收口向下排入吐司模
14.在38度湿润的地方第二次发酵
15.发酵至9分满
16.烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸
17.烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存