板栗米酒鸭的做法 板栗米酒鸭怎么做

“初秋正是板栗飘香的时候，趁着新鲜拿来煮着吃、配菜吃、炒着吃，不管怎么吃，那就一个字——香。
今天带来的是板栗米酒鸭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

板栗米酒鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；

• 2、准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；

• 3、板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成两半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；

• 4、炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；

• 5、接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；

• 6、约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟；

• 7、汤汁浓稠时调入味精即可。

小窍门

菜品特点：鸭肉酥烂、栗子面香，还透出淡淡的米酒香。