小麦是粗粮还是细粮

细粮。这是因为细粮的主要标志就是加工过程较为复杂，小麦果实不能直接使用，而是需要将外皮磨掉，再将剩下的部分磨成细细的面粉，打包装袋后进入市场销售。粗粮的加工过程较为简单，使得其营养物质能够最大程度保留下来，这也就是为什么倡导大家吃粗粮的原因了。但是因为加工粗糙，使得粗粮吃的口感也相对较差。细粮的营养物质没有粗粮丰富，但胜在口感较好，所以粗粮细粮混合使用，更有利于营养物质摄取。因为加工程序不同，而这价格也略有差别。