家常菜剁椒辣白菜怎么做好吃又简单
主料
白菜 ：一棵辅料
剁椒 ：适量苹果 ：一个
梨 ：一个
橙皮 ：适量
白萝卜 ：一个
洋葱 ：适量
姜 ：一块
大蒜 ：五至六瓣
鲜贝露 ：适量
白糖 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
1.整棵白菜一切四，菜帮处先用盐涂抹一遍，腌一下，下水变软就可以
2.用一个干净盆子，盛上水，放入食盐，咸一点容易腌透，水量淹过白菜就可，上面压一重物，让白菜全淹没在盐水里，腌一晚上，然后取出攥干水分，备用
3.白萝卜切丝用腌白菜的盐水腌一下
4.橙皮去掉里面白瓤不用，只用外皮
5.将白萝卜丝取出攥干水分。将梨、苹果去核，剁碎。姜、蒜、洋葱、橙皮全部剁碎，颗粒细一点。放入剁椒，加入一点鲜贝露（鱼露也可），放入一点白醋，迅速创造一个有利有益菌生长环境，抑制有害菌产生，放入适量白糖
6.放入的是这种剁椒酱，我一棵白菜放入这一瓶一半的量
7.将各种配料搅拌均匀，喜欢吃辣可以放一些辣椒面，然后将白菜每一片菜叶都均匀抹上酱料，然后盖上保鲜膜，室温放置一天，再放入冰箱冷藏六天（我们北方冬天天气冷，我是放在室外储藏室中）
8.放置七天后，取两片维生素C片，碾成碎面撒入辣白菜中，将辣白菜翻一遍，再冷藏放置一天就可以食用了
9.菜成
剁椒用那种发酵的，不是那种做剁椒鱼头的。先把橙皮用热水烫一下，是为了好去除里面白瓤，也可以橙皮表面的美容腊。放置7天后，再加入一片维生素C，是为了更好分解掉里面的亚硝酸盐，让我们能更健康的食用
