准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
咸蛋黄 :
3个嫩
豆腐 :
1块 辅料
青红椒碎 :
适量蒜 :
1瓣葱 :
1根盐 :
适量 具体步骤
1. 嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟,捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎,蒜切碎,葱切碎。
2. 锅里少量油,烧热后入蒜末,青红椒碎煸炒,撒少量盐,炒至食材变软。捞起。
3. 锅烧热,倒入蛋黄糊,加大半碗清水煮开。
4. 倒入豆腐小块,加适量盐,煮开后小火慢煮入味(约3分钟)。
5. 蛋黄豆腐装盘,撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。
烹饪技巧
也可以用1盒内酯豆腐做。