香辣酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小辣椒 ：50
朝天椒 ：15
干豆豉 ：60
熟花生仁 ：100
熟芝麻 ：5
大蒜 ：40
盐 ：3
香油 ：20
烹调油 ：80

辅料

具体步骤

1. 把大蒜切成粗末备用。

2. 把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。

3. 干辣椒用剪刀剪成丁备用。

4. 凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。

5. 当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。

6. 当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。

7. 当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。

8. 把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。

9. 最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉。

烹饪技巧

最后，用“香辣酥”做一碗面条，把“肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝”等都已备好。面煮熟后捞出，按自己喜好和口味的清淡，用以上拌料进行拌食即可，一碗百吃不厌香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。