美味凉拌肘子怎么做好吃又简单

经常吃红烧猪蹄儿的你也要换换口味，炎热的夏天吃点凉拌菜品那真是再合适不过啦。今天就教给大家如何制作美味的凉拌肘子。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，对女性朋友有很好的美容养颜的作用。那么接下来就让我们看看具体的制作方法吧。

主料

辅料

具体步骤

锅里放一层底油，把网肘放进去，中小火煎一下。

肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了，这是上边如果有些毛，会看得比较清楚，用镊子稍微收拾一下就可以了。

高压锅里放入清水，把网肘放入，加上炖肉调料，一般主妇放的几样就是:花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块，加上料酒两勺，然后用高压锅烧开水，再盖上阀，高压锅压半小时以上。

做好之后，拿出网肘，放在盆里晾凉。

做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上，再拿出来切肉质会更紧密。

切好的网肘，吃的时候加上调汁就可以，调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的，撒上点香菜，吃的时候汁洒在上边就好了。