川味土豆烧肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：400土豆 ：2-3个中等型的
葱 ：1根
姜末 ：10
八角 ：三个
花椒 ：一小把
干红辣椒 ：三四个
辅料
生抽 ：半汤勺老抽 ：半汤勺
料酒 ：一汤勺
白糖 ：少许
酱油 ：一汤勺
郫县豆瓣酱 ：一汤勺
具体步骤
1. 土豆切块，放有水的碗里备用。土豆要是不放水里会变色。等用之前沥干水份！
2. 把肉切块，要是开水直接飞一下肉太紧了，可以像做回锅肉一样的提前煮一下，排骨也是提前煮一下，也节省时间
3. 热锅冷油下花椒，干辣椒，豆瓣酱和姜末，炒香后在放肉块，不断翻炒，稍后放入酱油，老抽，生抽，料酒，白糖，翻炒均匀，一分钟后加开水，放入八角三颗！
4. 大火烧开，转成小火慢慢炖。煮到肉质软嫩后，加土豆再中火五分钟。汤汁受到还有一碗多水的时候就可以关火！切不可收太干。若是口味重可关火前加少许盐！
豆瓣和酱油都有咸味，口味自己可在收汤的时候尝一下再加盐！老抽是提色用的，不可太多。炖肉一定要加开水，否则肉会紧缩不好吃，最后不要把汤收的太好干！最好要留一些点汤会比较好
