家常茄汁猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

猪脚 ：1000
西红柿 ：3个
胡萝卜 ：一条
青豆 ：100

辅料

番茄沙司 ：200ml
老姜片 ：5，6片
冷水 ：0.75L
盐 ：一小勺

具体步骤

1. 将斩好的猪脚洗净，黄豆提前水发好，胡萝卜，西红柿切块备用，老姜去皮切片备用

2. 猪脚飞水，再用温水冲洗干净

3. 铁锅中坐油见热，放入姜片爆香，倒入西红柿稍翻炒，至番茄变软，再倒入番茄沙司炒香，将水倒入，划圈烧滚

烹饪技巧

1.猪脚可请卖家剁好，块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净，否则影响口感。2.个人建议用李锦记的番茄沙司，味浓香郁。3.青豆不要放得太早，变色后影响美观。4.在选择猪脚的时候，最好选前脚，筋粗，不肥且不腻。5.买来的猪脚放在冷水中，浸泡后，多洗几遍，去血水。