家常花生香菇烧猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪脚 ：1只
干香菇 ：20朵
红皮花生 ：数颗

辅料

八角 ：1个
香叶 ：两片
丁香 ：少许
花椒 ：少许
姜片 ：适量
蒜片 ：适量
冰糖 ：5个
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1. 猪脚宰成小块，洗净，放姜片过水后沥干。

2. 炒锅放油小火炒糖色。冰糖一化马上放猪脚翻炒上色。

3. 放少许料酒、姜蒜片炒香。放生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4. 另准备一不锈钢锅，把炒锅中所有食材转移到不锈钢锅中。

5. 放入红皮花生、泡软的干香菇，注满开水，盖上盖焖烧（大火烧开后转小火烧）。1小时后放少许盐调味。最后猛火收汁。

烹饪技巧

1、炒糖色一定要小火，糖开始化时就要准备马上下猪脚，否则糖就变“拔丝”了。2、干香菇如果泡发时间不长，就要与猪脚一起小火烧，这样香菇更入味更软。3、因为我们喜欢吃红皮花生和香菇，所以放得多。这个量可以根据自己需要变的哈。