爱上番茄烩猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪脚 ：500
番茄 ：1个

辅料

蒜头 ：适量
白酒（料酒） ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.猪脚洗净

2.姜蒜切片备用

3.番茄打十字刀放入烧开的水中烫一下去皮切丁

4.猪脚焯水捞出

5.用清水冲掉浮沫，用钢刷或钢丝球刷洗猪皮并冲洗干净，沥水（刷猪皮是为了看起来更晶莹剔透，成品更漂亮诱人）

6.锅中入油烧热，放入姜蒜勺煸香

7.倒入猪脚翻炒一分钟

8.倒入一匙白酒（料酒）、一匙醋（我用白醋）继续翻炒两分钟

9.加入没过猪脚三分之二的热水，加入适量的盐和一匙生抽搅拌一下

10.大火烧开，盖上锅盖中火焖30分钟左右（看猪脚熟的程度，太硬可适当的加长些时间，但不用煮到烂）

11.30分钟后水差不多烧干，猪脚的肉用筷子能穿过即可，注意不是从猪皮穿下去哦，盛出

12.锅入少许油，倒入番茄丁翻炒出汁

13.加入一小碗热水，中火熬汁，一分钟后加入一匙白糖搅拌至糖完全融化

14.倒入前面焖好猪脚翻炒至猪脚裹上酱汁，焖两三分钟出锅

15.出锅前的样子，酸甜爽脆的番茄烩猪脚就美味出炉啦！诱人不？想吃赶紧动手吧！

烹饪技巧

这个时间段做出来的猪脚，猪皮口感是爽脆而不腻，如果想吃软糯的就先放高压锅压一下，倒出来再跟番茄焖两三分钟就可以了