味道十足的炖草鱼的做法怎么做好吃又简单
主料
草鱼 ：一条辅料
花椒 干辣椒 盐 ：各适量八角 ：四颗
葱 ：一根
生姜 ：一块
鸡精 糖 料酒 胡椒粉 菜油 ：各少许
具体步骤
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒
当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。偶尔可以品尝一下自己的作品哈，加少许胡椒粉，出锅
1.去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线；2.煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮；3.炖煮时别忘了盖锅盖哟～4.这样的做法最大保留了鱼的营养价值，而且味道非常鲜美
