味道十足的红烧大排的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪大排 ：3块

辅料

八角 ：3个
葱 ：少许
料酒 黄酒 ：各10毫升
生抽 ：15毫升
盐 淀粉 花生油 水 ：各适量
姜 ：5片
老抽 ：5毫升
白糖 ：3

具体步骤

准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

用刀背将大排锤松

将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时

在大排两面拍上干淀粉

起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香

加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟

加入白糖调味

加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的

大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦

烹饪技巧

老抽上色力度很大，稍微放一点点就好，放多了就会黑乎乎的哟，汤汁可以多留一些，拌饭吃是超赞的