炒贯肠的做法 炒贯肠怎么做
“贯肠是山西晋中的一种小吃,是用荞麦面做的,和那种叫灌肠的肉肉没有任何关系哦。
荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒贯肠的做法步骤
1、准备原料,贯肠和绿豆芽。
2、把贯肠切成一指宽的条,葱切丝。
3、蒜泥里加少许盐,醋,凉开水,香油搅匀。
4、炒锅热油先炒香葱丝。
5、放入绿豆芽,盐,倒一半蒜醋翻炒。
6、放入贯肠翻炒几下。
7、出锅前烹入剩下的另一半蒜醋即可。
小窍门
蒜要捣成泥,醋的量也要大些,蒜香,酸香是这道菜的特色。