营养价值很高的炒肝的做法，做出来人见人爱图解

炒肝的营养价值是很高的，对人体的滋补功效非常好，可以养肝明目。是一道非常好的美味，今天就给大家介绍这道美食的秘籍哦。炒好的肝尖口感细腻，味道也很好。是一道人见人爱的美食哦，心动了吧，那快和小编一起试试吧。

主料

猪肝 ：适量
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

大葱 ：适量
大蒜 ：适量
洋葱 ：适量
水淀粉 ：适量
芝麻油 ：少许
料酒 ：适量
淀粉 ：少许
食盐 ：适量
白胡椒粉 ：少许

详细步骤：

第一步

准备食材，猪肝买回后冷水浸泡一小时，反复换水两三次。

第二步

将肝切成片，不能太薄，薄了会很干柴，厚了会腻，约三毫米刚好.将切成片的肝，加入冷水，再反复浸泡，冲洗一小时，直到几乎无血水，控干加入料酒，白胡椒，盐，淀粉，腌制十五分钟黄瓜，胡萝卜，洋葱切片，葱蒜切末备用。（其中黄瓜后加少许盐腌制）

第三步

腌制中的肝

第四步

底油放入油，升温后，中火，捞出腌制的肝后再调成中小火，等到一面稍微变色再翻动，翻动后再调成中火，约六成熟捞出,翻锅

第五步

另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒.另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒

第六步

少许水淀粉，芝麻油收汁出锅