柔软餐包的做法 柔软的餐包 柔软餐包怎么做

“这是一款使用普通面粉（香满园家庭装小麦粉）制作的餐包，简单的配料，不同的比对，一样能做出绵柔口感的面包，还有拉丝哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柔软餐包的做法步骤

• 1、把除酵母外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大概用了20分钟），加入酵母，继续揉面。

• 2、揉到接近完全（大概用了30分钟），把面团放温暖处发酵。

• 3、发酵好的面团排气，分割成8份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。

• 4、把面团搓成水滴型

• 5、擀平，翻面，卷起。

• 6、卷好的面剂，底边压薄，边压紧朝下。

• 7、整形好的面团放温暖处发酵至2.5倍。

• 8、烤箱预热180℃，上下火，烤箱下层，12~15分钟。

• 9、出炉后，乘热在表面涂一层薄薄的玉米油（食用油），锁住水份。

• 10、拉丝效果不错，柔中有韧。

• 11、拍照的时候开始回软了，皮皱巴巴了。

• 12、局部

• 13、局部

• 14、局部

小窍门

1、这里使用的中粉蛋白质含量为11％，如果你的不是，建议高粉:低粉为4:1。
2、我的烤盘不易上色，所以放在最下层，实际烘焙时间和温度请结合自家烤箱情况。