柔软小餐包的做法 柔软小餐包怎么做

“面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康饮食，为了家人的健康，我们拒绝添加。。。。。。这款小餐包刚出炉两天还是特别柔软的，加了奶粉味道超棒。。。。。。看用闪光灯和不用闪光灯拍出的图片色差的区别,我也是醉了........”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柔软小餐包的做法步骤

• 1、把所有液体先放入面包机，后加入面粉和酵母。

• 2、揉成团后，加入黄油。

• 3、揉两个标准程序，揉成手套膜。

• 4、发酵成蜂窝状。

• 5、用手粉揉成团。

• 6、切成大小一致的小剂子。

• 7、揉好，松弛5分钟。

• 8、擀成椭圆形。

• 9、卷起来，重复2次。

• 10、最后一次从中间切开。

• 11、放到烤盘上。

• 12、二次发酵到两倍大，刷上蛋液。

• 13、放入烤箱中层，上下火180度25分钟，即可。

小窍门

面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度，这一步不能省，不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化，但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。