柔软香蕉戚风的做法 柔软香蕉戚风怎么做

“戚风蛋糕是我们经常用作奶油蛋糕的底胚，每次吃蛋糕家人都不爱吃奶油，爱吃这个蛋糕胚，所以自从我自己开始做蛋糕后戚风蛋糕是经常嗑的。这两天做了个香蕉口味的给家里人当早餐吃”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柔软香蕉戚风的做法步骤

• 1、装蛋白的盆需要干净，无水无油

• 2、蛋黄和蛋白分离

• 3、蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶，

• 4、泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀

• 5、蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入

• 6、蛋白分三次和面粉糊混合

• 7、倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡

• 8、160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模

• 9、因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好