鲢鱼豆腐汤的做法 鲢鱼豆腐汤怎么做

“好久没做鱼汤了，今天妈妈买了一条黑鲢鱼回来，我把鱼肉另外片出来了，鱼头鱼尾鱼骨用来煮了鱼汤。

感觉今天做的鱼汤没以前做的浓绸，可能是用的那个锅比较小鱼没有煎好才导致的，以后要注意了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲢鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用

• 2、热油锅炒香姜片

• 3、把鱼摆进去煎至两面微黄

• 4、倒入足量的开水放进当归煮开5分钟

• 5、接着放入豆腐枸杞煮10分钟

• 6、调入少许盐即可

小窍门

1煮鱼汤的鱼一定要先入油锅里煎一会才能煮出奶白的鱼汤。

2要一次性加足水，而且要用开水或热水。

3我家习惯性放点当归，也可以不放。