在家做的荷兰豆炒腊肠怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荷兰豆 ：200
腊肠 ：2根
圣女果 ：200

辅料

耗油 ：1茶勺
菜籽油 ：适量
生姜 ：1小块
大葱 ：小半根
花椒 ：10粒
干黑木耳 ：2
大蒜 ：3瓣

具体步骤

1.荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中，放少许盐滴几滴油，荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽 ；

2.黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出；

3. 将腊肠切片;

4.将葱、姜、蒜切片；

5.圣女果洗净备用；

6.将锅烧热倒入油，转中火花椒炒香扔掉，入葱姜蒜炒出香味；

7.中火放入腊肠片炒出肉香味；

8.将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀；

9.倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。

10.盛入盘中，将圣女果切半摆盘。清新爽口，肉香适口。

烹饪技巧

1、腊肉有咸味不要放盐，口重者要少量放盐；2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。