「简单版」苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.备好料。

2.鸡蛋配葱花打在碗里打散，加少许盐，苦瓜洗净，去瓤，切刀切片。

3.锅里放清水，等开，苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。

4.捞出过凉水，控水。

5.油热后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。

6.用铲子把鸡蛋铲成大块，靠锅一边，入苦瓜。

7.入盐，略微翻炒，即可出锅盛盘。

烹饪技巧

稍微多放一些油，连煎鸡蛋，炒苦瓜全有了。苦瓜已经过水焯过，炒时不用太长时间。炒烂了影响口感。