美味的帕尼尼面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

帕尼尼面包是非常受欢迎的面包，好吃得根本停不下来，清晨起床后，最先能够慰藉人心的是散发出诱人味道的早餐，作为一种传统的意大利三明治，帕尼尼面包因独特的工艺和口感文明于世，而他最吸引人的地方在于健康营养无负担，喜欢吃面包的人一定要吃吃帕尼尼面包。

主料

酵母 ：2
高粉 ：40
水 ：120

辅料

全麦粉 ：50
无盐奶油 ：24
油 ：适量
盐 ：适量
纯牛奶 ：65
细砂糖 ：20

具体步骤

1.中种：　　高粉210克，水120克，盐1克，酵母2克

2.主面团：高粉40克，全麦粉50克，纯牛奶65克，细砂糖20克， 盐1克，酵母1克，无盐奶油24克表面装饰：胚芽粉适量夹馅：　　汉堡肉饼，芝士片，煎鸡蛋、生菜、沙拉酱、番茄酱

3.先将中种材料中的酵母溶于水中；

4.待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐用手揉成表面光滑的面团；

5.覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用；

6.制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手死撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌。

7.搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段；

8.取出滚圆后松弛25min；

9.松弛完毕后，把面团平均切割成合适大小，每份小面团再次滚圆松弛10min（约130g一个，分四个）；

10.取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚胎芽的小盆，让面团表面裹满胚芽；

11.放入方形磨具，将模具放到温暖潮湿的地方，进行最后发酵；

12.第二次发酵完成后，表面适当喷水；

13.送入预热好的德普烤箱，烘烤约15min左右；

14.置凉后横切面切开，加入夹心材料即可；

15.帕尼尼面包；

烹饪技巧

小贴士1、烤制面包的时候，进烤箱前喷水可使面包表面香脆可口2、夹心的材料可以根据自己的爱好进行更换；