开胃掐菜爆腰丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰子 ：200
绿豆芽 ：300

辅料

胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
青尖椒 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝

2.腰丝先放沸水中焯一下

3.再放温油中快速滑油

4.盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁

5.青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁

6.快速翻炒均匀，ok

烹饪技巧

1、一定要选用新鲜的猪腰子。2、腰丝要切的均匀一些。3、焯水和滑油的时间要掌握好，不能时间长，要保持腰丝的爽脆的口感。