自制酱汁肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
花椒 :少许
花雕酒 :一小碗
蚝油 :1右1/2勺
红酒 :两勺
海鲜酱 :两勺
料酒 :两勺
姜片 :适量
主料
五花肉 :700辅料
南乳汁 :4勺花椒 :少许
花雕酒 :一小碗
蚝油 :1右1/2勺
红酒 :两勺
海鲜酱 :两勺
料酒 :两勺
姜片 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.南乳汁 4大勺 海鲜酱 2大勺 蚝油 1+ 1/2 大勺 红酒 2大勺上述调料统统倒入保鲜盒调成料汁
3.五花肉冷水入锅,加花椒少许,料酒适量,姜片大火烧开后,转中小火煮10分钟左右断生,捞出洗净备用
4.肉块切十字小方块划开,不要划散,腌进酱汁里(最好八小时以上,可以放冰箱保鲜隔夜)
5.准备花雕酒(或黄酒)一小碗,锅内垫两张玉米皮
6.把腌制后的肉块放入砂锅,肉皮向下
7.倒入花雕酒,加入腌制料汁和水适量,大火烧开后转小火炖制至软烂,加入冰糖少许,收汁出锅,装盘