准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肉 :
500 辅料
醋 :
5葱 :
1根 姜 :
1块豆瓣酱 :
1茶匙老抽 :
5花椒粉 :
3 淀粉 :
5白糖 :
3 具体步骤
1.将猪肉放入锅中煮断生,捞出晾凉
2.切片
3.提前调好糖醋汁,放入花椒粉、白糖、醋、淀粉少许水调匀
4.锅中油烧热,倒入蒜末爆香
5.炒出香味后倒入切片的猪肉
6.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
7.上色后加水没过猪肉,大火煮5分钟左右
8.猪肉煮熟后倒入事先调好的料汁翻炒均匀
9.放入葱花
烹饪技巧
加了豆瓣酱和老抽已经有味了,请适当加盐