家常菜蚝油豆腐煲怎么做好吃又简单
主料
老豆腐 ：200辅料
红椒 ：适量姜 ：适量
水发香菇 ：适量
春笋 ：适量
白糖 ：少许
杏鲍菇 ：1根
料酒 ：适量
盐 ：少许
青椒 ：适量
葱 ：适量
蚝油 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.首先将老豆腐切条、杏鲍菇切条、青椒切条、红椒切条、姜切末、葱白切葱花、水发香菇去蒂，斜刀切片、春笋切片。
2.准备小半锅油，烧至八成热时，下入豆腐，炸至金黄，捞出，接着下入杏鲍菇，炸至金黄捞出。
3.锅中倒入小半锅清水，下入春笋、香菇，煮开后，继续煮两分钟，捞出。
4.锅中放入油，下入姜、葱煸香，接着倒入春笋、香菇翻炒数秒，再下入杏鲍菇、青椒、红椒，翻炒片刻后，淋入适量料酒，倒入适量蚝油，加少许盐、少许白糖调味。
5.随后倒入少量清水，放入豆腐，煮至汤汁浓稠，再淋入适量水淀粉翻拌收汁，盛入砂煲中，享用即可。
在做这道菜的时候，可以尽量做成少油版的。豆腐在炸后用吸油纸吸掉一部分多余的油脂，这样我们摄入的油量会减少一些。
