素烧猴头菇#新鲜从这怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

素烧猴头菇口感非常好，十分有营养的一道家常菜。制作的过程中要好好用水把猴头菇泡发，猴头菇对胃特别的好不仅有助于洗手，还是养胃的最佳选择。口感也是十分的丰富。除此之外，对神经衰弱也非常的有好处。这么滋补身体的宝贝已经诱惑到你了吧。快试试吧。

主料

笋 ：150g
泡发的猴头菇 ：150g
冻豆腐 ：150g

辅料

油 ：适量
红烧酱油 ：少许
葱 ：少许
蚝油 ：20ml
米醋 ：5ml
水 ：少许
白糖 ：5g
淀粉 ：少许
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可

2.准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀即可

3.化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用

4.锅中放油，温热后放入葱花煸炒出香味，放入猴头菇翻炒。再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

5.再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

6.调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅

烹饪技巧

1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成