大蒜面包你吃过吗？图解

对于大蒜，真的是仁者见仁智者见智。喜欢它的人就不说了，那不喜欢它的人真的是一点都不能忍受，但是有些东西真的必须要有大蒜啊，比如说烤茄子，没有大蒜的烤茄子是没有灵魂的。但今天，我不给大家推荐烤茄子，我要说的是大蒜面包。

主料

高筋面粉 ：145g
低筋面粉 ：45g
全蛋液 ：25g
盐 ：2g
糖 ：2g
酵母 ：15g
无盐黄油 ：20g
冰水 ：适量

辅料

海苔碎 ：少许
蒜蓉 ：20g

详细步骤：

第一步

将所有主料，除黄油外全部放进厨师机桶中，然后先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段

第二步

然后加入黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀

第三步

用5档高速把面团揉至光滑即可

第四步

揉好后让它自己发酵至2倍大小

第五步

面团发酵完成后，平均分成6等份

第六步

用擀面杖把面团擀成椭圆形

第七步

然后从上往下卷起来

第八步

卷好后收口处朝下，把其他面团也照做卷好

第九步

将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀

第十步

然后装入裱花袋中，剪一个小口

第十一步

40分钟后面包胚子二次发酵完成

第十二步

在它们上面割一个小口

第十三步

把做好的蒜蓉酱挤在割口处

第十四步

撒上一些海苔

第十五步

放入预热好的烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉即可