肚丝炒面怎么做好吃又简单
肚丝炒面制作方便简单，是一道营养美味的面食，既可以当正餐也可以当宵夜食用，很受喜欢吃肚丝的人们的喜爱。肚丝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇、矿物质、微量元素、核黄素、烟酸、能量、尼克酸能十分丰富的营养。
主料
挂面 ：100g黄豆芽 ：50g
熟猪肚 ：50g
辅料
盐 ：适量淡味豉油 ：10g
白糖 ：2g
熟猪油 ：10g
葱段 ：10g
蚝油 ：5g
浓缩鸡汁 ：2g
鸡精 ：1g
具体步骤
1.准备好食材。葱切成3厘米的长段。熟猪肚也切成这般长的细条状。
2.将淡味豉油、蚝油、浓缩鸡汁、白糖和鸡精倒入调味碗中，加入适量的开水拌匀，配成一个调味汁。
3.用小煮锅加足量的清水大火煮开后，放入挂面，煮至变软刚熟（约2分钟）。
4.将面条倒入漏筛中，清水过冷，沥干水后，加入少许的花生油轻轻抓匀，防止面条发生粘连。
5.用平底不粘煎锅，大火烧锅至6分热，下熟猪油化开后，再下葱段炒香。
6.再放入豆芽翻炒至软。
7.把肚丝倒入，翻炒片刻后，加盐调味后，炒匀。
8.再倒入步骤4的面条，用筷配合，不停兜炒至面条干身。
9.均匀地淋入步骤2中配好的调味汁。
10.与筷配合一起快速兜炒均匀，让面条完全吸收调味汁后，即可出锅。
11.出锅装碟，稍加整理即成。
1、炒面、炒粉时，一次炒制的份量不要过多，以免翻炒不均匀。2、在面条过冷后，要适当加点花生油抓匀，防止面条发生粘连。
